Du Lịch Thượng Hải Ăn Gì? 15 Món Không Thể Bỏ Qua Khi Đến Thành Phố Này

15 Món Nhất Định Phải Thử Khi Du Lịch Thượng Hải

1. Xiaolongbao (小笼包) — Há Cảo Xíu Mại Thượng Hải

Nếu chỉ được ăn một món ở Thượng Hải, hãy chọn Xiaolongbao. Đây là loại bánh bao nhỏ hấp trong rổ tre, bên trong chứa nhân thịt lợn và một lượng nước dùng nóng hổi — điều tạo nên sự khác biệt hoàn toàn so với há cảo thông thường.

Cách ăn đúng: dùng đũa nhẹ nhàng gắp bánh, đặt vào thìa, cắn một lỗ nhỏ để nước dùng chảy ra thìa trước, húp nước rồi mới ăn cả bánh. Ăn ngay khi còn nóng — để nguội là mất trọn vẹn cái ngon.

Địa chỉ gợi ý: Din Tai Fung (nhiều chi nhánh), Nanxiang Steamed Bun Restaurant tại Phố cổ Thành Hoàng Miếu.

2. Shengjianbao (生煎包) — Bánh Bao Chiên Đáy

Anh em với Xiaolongbao nhưng được chiên phần đáy cho đến khi vàng giòn, Shengjianbao có lớp vỏ giòn tan bên dưới, bên trên mềm mịn và phần nhân thịt rất đậm đà. Rắc thêm mè và hành lá lên trên — đây là món ăn sáng quốc dân của người Thượng Hải.

Địa chỉ gợi ý: Yang's Dumpling (Đại Hồ Sinh Tiên) — chuỗi nổi tiếng nhất Thượng Hải, luôn có hàng dài xếp chờ nhưng rất đáng.

3. Cua Lông Thượng Hải (大闸蟹 — Dàzhaxie)

Nếu bạn đến Thượng Hải vào mùa thu (tháng 9–11), đừng bỏ qua cua lông — đặc sản nổi tiếng nhất của vùng này. Cua lông có mai nhỏ, gạch và trứng béo ngậy, thịt ngọt tự nhiên, được hấp với gừng và ăn kèm giấm đen Trấn Giang.

Đây là món ăn theo mùa nghiêm ngặt — chỉ ngon nhất trong khoảng tháng 9 đến tháng 11. Cua cái (trứng nhiều) ngon nhất tháng 9–10, cua đực (gạch nhiều) ngon nhất tháng 10–11.

4. Mì Trứng Cua (蟹粉面 — Xiefenmian)

Không đến mùa cua hoặc ngân sách hạn chế hơn? Thử mì trứng cua — sợi mì mảnh được chan nước dùng đậm vị từ xương lợn và tôm, bên trên phủ một lớp trứng cua béo ngậy. Đây là món ăn sáng hoặc ăn nhẹ buổi trưa rất phổ biến tại các quán mì địa phương.

5. Hongshao Rou (红烧肉) — Thịt Heo Kho Tàu Kiểu Thượng Hải

Thịt heo kho kiểu Thượng Hải khác hoàn toàn với những gì bạn biết về thịt kho. Miếng thịt ba chỉ được om lâu trong hỗn hợp xì dầu, đường phèn, rượu Thiệu Hưng và gia vị — kết quả là một miếng thịt có màu đỏ nâu bóng đẹp, béo tan trong miệng, vị ngọt mặn hoàn hảo.

Đây là món nhà hàng chứ không phải đồ đường phố, nhưng bạn có thể tìm thấy ở hầu hết mọi nhà hàng địa phương với giá rất hợp lý.

6. Mian Dutang (面筋塞肉) — Gluten Nhồi Thịt Kho

Một món đặc trưng Thượng Hải ít người nước ngoài biết đến — miếng gluten lúa mì rỗng được nhồi đầy thịt băm rồi kho trong nước tương ngọt. Kết cấu lạ miệng, vị đậm đà — đây là món bạn khó tìm thấy ở bất kỳ đâu ngoài Thượng Hải.

7. Congyoubing (葱油饼) — Bánh Hành Phi

Bánh tráng mỏng được trét mỡ lợn, rắc hành lá và nướng trực tiếp trên chảo gang — Congyoubing là món ăn vặt đường phố đơn giản nhất nhưng lại gây nghiện nhất Thượng Hải. Giòn tan bên ngoài, mềm dẻo bên trong, mùi hành phi thơm ngào ngạt — chỉ 5–8 NDT một cái.

8. Tangyuan (汤圆) — Chè Trôi Nước

Tangyuan là những viên bột nếp tròn nhỏ, bên trong nhồi nhân mè đen ngọt hoặc lạc, được nấu trong nước đường gừng. Đây là món tráng miệng hoặc ăn vặt buổi sáng rất phổ biến, đặc biệt trong dịp Tết Nguyên Tiêu. Ngọt thanh, ấm bụng — hoàn hảo cho những buổi sáng đông lạnh ở Thượng Hải.

9. Smoked Fish (熏鱼 — Xunyu)

Đừng để tên "smoked fish" đánh lừa — đây không phải cá xông khói kiểu phương Tây. Cá chiên sốt ngọt kiểu Thượng Hải là những miếng cá chép hoặc cá trắm được chiên vàng rồi ngâm trong sốt xì dầu, đường và gia vị. Ăn lạnh hoặc nguội đều ngon, thường xuất hiện như một món khai vị trong bữa ăn truyền thống.

10. Wontons (馄饨 — Huntun)

Khác với won ton Hong Kong hay Quảng Đông, wonton Thượng Hải nhỏ hơn, vỏ mỏng hơn và thường được ăn trong nước dùng trong vắt với chút dầu mỡ và hành lá. Đơn giản nhưng tinh tế — đây là bữa sáng ưa thích của người Thượng Hải theo đúng nghĩa nhất.

11. Crayfish (小龙虾 — Xiaolongxia)

Vào mùa hè, tôm hùm đất xào cay tràn ngập khắp các quán nhậu vỉa hè Thượng Hải. Được xào với tỏi, ớt và các loại gia vị đặc trưng, đây là món nhậu đêm khuya số một của người địa phương. Ăn cùng bia lạnh, ngồi vỉa hè, quây quần bạn bè — bạn sẽ hiểu tại sao người Thượng Hải yêu mùa hè đến vậy.

12. Dim Sum Kiểu Thượng Hải

Khác với dim sum Quảng Đông nổi tiếng hơn, dim sum Thượng Hải có vị ngọt hơn và ít loại hơn nhưng mỗi món đều được chăm chút kỹ lưỡng. Một bữa dim sum sáng tại Thượng Hải — kéo dài từ 7h đến 10h sáng — là trải nghiệm văn hóa không kém phần thú vị.

13. Scallion Oil Noodles (葱油拌面 — Congyou Banmian)

Tưởng chừng quá đơn giản — chỉ là sợi mì trộn với dầu hành phi và xì dầu — nhưng mì trộn dầu hành lại là một trong những món được người Thượng Hải yêu thích nhất theo cách "tôi có thể ăn món này cả đời". Bí quyết nằm ở chất lượng dầu hành được phi thật thơm và nước tương đặc chế. Giá chỉ 10–15 NDT một bát.

14. Eight Treasure Rice (八宝饭 — Babao Fan)

Cơm nếp tám bảo là món tráng miệng truyền thống Thượng Hải — xôi nếp được hấp với tám loại trái cây sấy và hạt, phủ bên ngoài bằng đậu đỏ ngọt. Thường xuất hiện trong các dịp lễ tết nhưng cũng có thể tìm thấy ở các nhà hàng truyền thống quanh năm.

15. Hairy Tofu Hot Pot (毛豆腐火锅)

Mùa đông Thượng Hải và lẩu là một cặp không thể tách rời. Lẩu kiểu Thượng Hải với nước dùng từ xương lợn, thêm đậu phụ lông (tofu ủ phủ lớp mốc trắng mỏng — nghe lạ nhưng ăn rất béo ngậy) là trải nghiệm ẩm thực mùa đông không thể bỏ qua.

Những Con Phố Ẩm Thực Nổi Tiếng Nhất Thượng Hải

Phố Vân Nam (Yunnan Road)

Con phố dài khoảng 300m này tập trung hàng chục nhà hàng và quán ăn, phục vụ từ sáng sớm đến tận nửa đêm. Đây là nơi lý tưởng để thử nhiều món cùng lúc với giá cả phải chăng — từ Xiaolongbao, Shengjianbao đến các món hải sản tươi sống.

Phố Huanghe (Hoàng Hà)

Sát ngay trung tâm thành phố, phố Huanghe nổi tiếng với các nhà hàng lâu năm chuyên về ẩm thực Thượng Hải truyền thống. Đây là nơi người địa phương dẫn bạn bè từ nơi khác đến để "ăn cho biết Thượng Hải thật".

Thành Hoàng Miếu (Yuyuan Bazaar)

Khu chợ cổ này không chỉ là điểm tham quan mà còn là thiên đường đồ ăn vặt. Nanxiang Steamed Bun Restaurant — nơi bán Xiaolongbao nổi tiếng nhất Thượng Hải — cũng nằm ngay tại đây.

Tianzifang

Ngoài nghệ thuật và cà phê, Tianzifang còn có nhiều quán ăn nhỏ ẩn trong các ngõ hẻm — từ ẩm thực Thượng Hải truyền thống đến fusion hiện đại, phù hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc cà phê buổi chiều.

Mẹo Ăn Uống Khi Du Lịch Thượng Hải

Tránh nhà hàng ngay cổng điểm du lịch: Giá thường cao hơn 2–3 lần và chất lượng không tương xứng. Đi bộ vào các con phố bên trong để tìm quán địa phương thực sự.

Ăn sáng như người Thượng Hải: Ghé một quán mì hoặc bánh bao nhỏ trên phố vào lúc 7–8h sáng — đây là cách trải nghiệm ẩm thực địa phương chân thực nhất và rẻ nhất.

Dùng ứng dụng Dianping: Tương đương Yelp hoặc Google Maps cho ẩm thực tại Trung Quốc. Tìm nhà hàng được người địa phương đánh giá cao, không phải những nơi được quảng bá cho khách du lịch.

Chú ý giờ cao điểm: Các quán ngon thường đông nghịt vào 12h–13h trưa và 18h–19h tối. Đến sớm hơn hoặc muộn hơn để tránh xếp hàng lâu.

Ngân sách ăn uống tham khảo: Bữa sáng đường phố 15–30 NDT, bữa trưa quán bình dân 40–80 NDT, bữa tối nhà hàng tử tế 100–200 NDT/người.

Câu Hỏi Thường Gặp Về Ẩm Thực Thượng Hải

Du lịch Thượng Hải ăn gì buổi sáng? Shengjianbao, wonton nước, mì trộn dầu hành hoặc cháo trắng ăn kèm dưa cải — đây là những món ăn sáng phổ biến nhất của người Thượng Hải địa phương.

Ăn chay có khó khăn không ở Thượng Hải? Không quá khó. Thượng Hải có nhiều nhà hàng chay Phật giáo (素食) và hầu hết nhà hàng đều có món rau củ. Tuy nhiên nhiều món "rau" vẫn dùng nước dùng từ xương, hãy hỏi kỹ nếu bạn ăn chay nghiêm ngặt.

Xiaolongbao ở đâu ngon nhất Thượng Hải? Nanxiang tại Thành Hoàng Miếu là lịch sử và nổi tiếng nhất. Din Tai Fung (Đài Loan gốc) có chất lượng đồng đều và ổn định hơn. Nếu muốn trải nghiệm thật địa phương, hỏi người dân gần khách sạn bạn ở để được chỉ quán "bà ngoại" gần nhất.

Có nên thử đồ ăn đường phố không? Hoàn toàn nên. Đồ ăn đường phố Thượng Hải nhìn chung khá sạch và an toàn, đặc biệt ở các khu vực đông người. Chọn quán có nhiều khách địa phương đứng ăn — đó luôn là dấu hiệu tốt nhất.

Khám Phá Ẩm Thực Thượng Hải Cùng Du Lịch Quốc Tế Đại Việt

Ẩm thực là một phần không thể thiếu trong bất kỳ chuyến đi nào — và Thượng Hải là nơi ẩm thực xứng đáng được dành riêng một ngày để khám phá.

Công ty Du lịch Quốc tế Đại Việt (dulichdaiviet.vn) thiết kế các tour Thượng Hải có lồng ghép trải nghiệm ẩm thực địa phương vào lịch trình — từ bữa sáng dim sum tại quán người địa phương yêu thích, đến bữa tối hải sản tươi sống tại các khu ẩm thực nổi tiếng. Hướng dẫn viên am hiểu sẽ giúp bạn biết ăn gì, ăn ở đâu và tránh những bẫy du lịch phổ biến.

Liên hệ Đại Việt để được tư vấn miễn phí và đặt tour Thượng Hải với lịch trình ẩm thực hấp dẫn nhất.

Kết Luận

Du lịch Thượng Hải ăn gì? — Câu trả lời là ăn tất cả những gì bạn có thể! Từ Xiaolongbao hấp trong rổ tre, Shengjianbao chiên giòn đáy, cua lông béo ngậy mùa thu đến những tô mì đơn giản mà đậm đà vị địa phương — ẩm thực Thượng Hải là hành trình khám phá không có điểm kết thúc.

Hãy để cái bụng dẫn đường — đó là cách tuyệt vời nhất để hiểu một thành phố.